Questo sito nasce dall’esperienza del team del DolceLocanda.it una realtà a conduzione familiare . L’idea è quella di condividere conoscenze pratiche di cucina, ricette provate nel tempo e tecniche quotidiane sviluppate lavorando ogni giorno tra fornelli, impasti e preparazioni reali.
Il ristorante resta un luogo fisico dove il cibo viene preparato e servito. Il sito, invece, è un progetto editoriale a sé: uno spazio pensato per spiegare, raccontare e rendere più semplice la cucina fatta in casa, senza complicazioni inutili.
Chi gestisce il sito
I contenuti pubblicati sono curati e supervisionati da Alfredo Santalmassi, cuoco professionista e titolare del ristorante, con anni di lavoro continuo in cucina alle spalle. La sua esperienza spazia dalla preparazione della pizza ai piatti della tradizione italiana, dalla gestione degli ingredienti all’organizzazione del lavoro tra i fornelli.
La parte editoriale e organizzativa è seguita da Santina, che collabora alla pianificazione dei contenuti, alla verifica delle ricette e alla gestione generale del sito. Insieme si occupano di garantire che ciò che viene pubblicato sia chiaro, concreto e basato su pratica reale, non su teoria astratta.
Questo non è uno spazio aperto ai contributi esterni: ogni contenuto viene controllato prima della pubblicazione.
Di cosa parla questo sito
Il sito si concentra su:
ricette di ispirazione italiana adattate alla cucina di casa
piccoli accorgimenti quotidiani per migliorare tempi, sapore e risultati
consigli sugli ingredienti, dalla conservazione alla preparazione
tecniche spiegate in modo semplice e ripetibile
L’obiettivo non è seguire mode o tendenze passeggere, ma condividere metodi che funzionano davvero, quelli che nascono da tentativi, errori e aggiustamenti continui in una cucina vera.
Linea editoriale
La fiducia nasce dall’esperienza e dalla chiarezza.
I principi che guidano questo progetto sono semplici:
ricette e tecniche derivano da prove dirette o da pratica quotidiana
le spiegazioni puntano alla comprensione, non alla complessità
niente promesse esagerate o scorciatoie fuorvianti
i contenuti vengono aggiornati quando un metodo migliora o può essere spiegato meglio
Non pubblichiamo ricette sponsorizzate né contenuti condizionati da accordi commerciali. Qualora in futuro fossero presenti collaborazioni o promozioni, verranno indicate in modo chiaro.
A chi è rivolto
Questo sito è pensato per:
chi cucina in casa e vuole risultati affidabili
chi muove i primi passi in cucina e cerca sicurezza
appassionati interessati alle tecniche della cucina italiana
chi vuole migliorare senza strumenti inutili o linguaggio complicato
Non serve una formazione professionale. Quando una tecnica richiede esperienza o attrezzature particolari, viene spiegato chiaramente oppure vengono proposte alternative praticabili.
Il nostro modo di intendere la cucina
Cucinare bene non significa puntare alla perfezione. Significa:
capire gli ingredienti
rispettare tempi e temperature
usare con attenzione tecniche semplici
Tutto ciò che trovi su questo sito nasce da questa idea.
Da oltre dieci anni, il mio lavoro ruota attorno all’osservazione pratica di ingredienti, strumenti e abitudini domestiche: vedere cosa funziona davvero nel tempo e cosa, senza farsi notare, crea problemi. Questo metodo arriva da anni di test e verifiche ripetute, dove il confronto dei risultati conta più delle soluzioni veloci.
Questo blog nasce per continuare quel percorso in modo indipendente, con la libertà di approfondire piccoli problemi quotidiani che fanno la differenza in cucina.
Trasparenza e contatti
Questo è un progetto editoriale indipendente.
Non sono presenti contenuti sponsorizzati né inserimenti pubblicitari a pagamento.
Segnalazioni, richieste di chiarimento e domande dei lettori sono sempre ben accette.