DEDICATO A NONNO
ERNESTO E ZIO ENZO

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TRADIZIONE DI FAMIGLIA
E VARIAZIONI SUL TEMA
Giancarlo Perbellini è l’erede innovativo dell’arte pasticcera tramandata dal nonno e dallo zio. Con il marchio Xbe, che caratterizza tutti i suoi locali, lo chef firma le sue creazioni, rivisitando per alcune la tradizione e inventandone altre di assolutamente originali.